تعرف على القهوه الاثيوبيه وطريقة تحضيرها والآثار السلبية التي تسببها

طرق تحضير القهوة مقالات القهوة

رشفة قهوة    سبتمبر 17, 2022   

تعرف على القهوه الاثيوبيه وطريقة تحضيرها والآثار السلبية التي تسببها

تتميز القهوه بشكل عام بمذاقها ونكهتها الرائعه ورائحها المميزه وهي مهمه في حياة الشعوب حول العالم وكل بلد لهُ طقوسهُ وطريقتهُ الخاصه في إعدادها وتحضيرها.لذا سنتناول في هذا المقال عن أحد افضل انواع القهوة حول العالم وهي القهوه الاثيوبيه وطريقه تحضيرها. 

القهوه الاثيوبيه 

تعرف القهوه الاثيوبيه المعروفة بمذاقها الرائع ورائحتها الزكيه من افضل انواع القهوة في العالم، وتعد إثيوبيا من أكبر منتجي ومستهلكي القهوه حول العالم وتبدأ قصة أكتشاف القهوه الاثيوبيه بأسطورة.

حيث أكُتشفت القهوه الاثيوبيه عن طريق فتى يدعى كالدي، أكتشف القهوه مع رهبان في دير محلي، وسرعان ما إكتشفو أن تناول التوت يمكن أن يساعدهم على البقاء لساعات طويله، وأكتشفوا لاحقاً أن التحميص والنقع يتم في الماء الساخن ويساعد على الحفاظ على نكهة الحبوب القوية لفترة أطول، ومن هنا ظهرت القهوه وأنتشرت حول العالم .

مكونات تحضير القهوه الاثيوبيه 

تختلف مكونات تحضير القهوه الاثيوبيه في إثيوبيا نظراً لتعدد وإختلاف طرق وإماكن زراعتها ، ولكل منطقة لها طريقتها الخاصه في تحضيرها . إليكم مكونات تحضير القهوة الإثيوبية التقليديه:

● ملعقتين كببرتان من حبوب القهوه (البن الاثيوبي). 

● ملعقتين كبيرتان من الزنجبيل. 

● كأس ونصف من الماء النقي. 

تحضير القهوة الإثيوبية 

في العادة يشرب الإثيوبيون قهوتهم في الصباح والمساء ولهم طقوسهم اليوميه وتُسمى "buna tetu" ومعناها ( شرب القهوة ) وهو نشاط يومي تقوم فيه ربة البيت أو عاملة المقهى بتحضير القهوة وتقديمها للضيوف، وفي الغالب أن عملية تحضير القهوه الاثيوبيه التقليدية وتقديمها تكون مرتبطة غالباً بالنساء.إليكم خطوات تحضير القهوه الاثيوبيه: 

1- نقوم بتحميص حبوب القهوه (البن الإثيوبي) جيداً على النار، ثم بعد ذلك يتم طحنهُ جيداً في الخلاط. 

2- يتم إضافه حبوب القهوه (البن الإثيوبي) بعد الطحن في الإبريق أو الوعاء المخصص لتحضير للقهوه، ويتم إضافة ملعقتين كبيرتان من الزنجبيل عليه. 

3- يضاف كأس ونصف من الماء النقي، ويُسخن حتى الغليان، وعندما تفور بعد الغليان يتم وضعها في فناجين مخصصه وتكون جاهزه للشرب. 

الآثار السلبية للقهوه الاثيوبيه 

القهوه الاثيوبيه هذا المشروب الرائع ذو النكهة المميزه الذي لهُ العديد من الفوائد الصحيه للجسم وتكاد تتشابه فوائدهُ مع فوائد القهوه الأخرى المختلفه ولكن لاشك أن الإفراط في تناول القهوه بشكل عام قد يكون لهُ أضرار وآثار تؤثر على صحة الجسم.إليكم بعض الآثار السلبيه التي تسببها القهوه الاثيوبيه:

1- أن الإفراط بشرب كميات كبيره من القهوه يرفع مستوى الكولسترول في الدم مما قد يشكل خطوره على صحة القلب والشرايين وأيضاً أرتفاع الكولسـترول يسبب هشاشه العظام 

2- تناول القهوة بشكل مفرط قد يزيد من من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصةً لمن يعاني من إرتفاع ضغط الدم

3- يسبب الإنقطاع عن تناول القهوه بأعراض مثل الصداع وتقلب المزاج وصعوبه في التركيز. 

معلومات غذائية عن القهوة الإثيوبية

القهوة الإثيوبية هي واحدة من افضل انواع القهوة في العالم ،ولها فوائد عديدة منها أنها تساعد على التقليل من القلق،ويمكن أن تساعد على التركيز بشكل أفضل طوال اليوم. وأيضاً تساعد في تعزيز وظائف المخ 

من مميزات القهوه الاثيوبيه أنها غنية بمضادات الأكسدة، وهذا موجود في مختلف انواع القهوه حول العالم،لكنها عالية بشكل خاص في القهوة الإثيوبية، بالتالي تعد القهوة الإثيوبية ممتازة لصحة الجسم. 

تعد القهوه الإثيوبية مختلفه عن انواع القهوه المختلفه حول العالم ويعود ذلك الإختلاف الى نوعية البن المستخدم فيها، حيث تعتبر أثيوبيا من بين أفضل منتجي القهوه في العالم، أنها الشكل الأصلي للقهوه، وهي كاملة النكهة وذات مذاق غني وقوي. 

  

تعرف على فوائد وأضرار قشر القهوه

مقالات القهوة

رشفة قهوة    سبتمبر 12, 2022   

تعرف على فوائد وأضرار قشر القهوه

 تعد القشور هي الطبقة التي تغلف حبوب البن ،ونستطيع الحصول عليها من خلال تحميص حبوب القهوه. 

يمكن تحضير القهوه بإستخدام قشور القهوه حيث يمكن أن تُغلى قشور القهوة في الماء الساخن، ويمكن إضافة إليها بعض الأعشاب حسب الرغبه، للحصول على نكهة مميزه في المشروب. 

فوائد قشر القهوه 

فوائد قشر القهوه كثيرة،ولكن يجب أن نذكّر أن هذه الفوائد لا تزال بحاجة إلى المزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، نذكر بعضاً من الفوائد التالية للجسم:

● يساعد قشر القهوه على حرق الدهون، لانهُ يحتوي على الكافيين، وبالتالي فهو يعمل على زيادة معدل الأيض، كما أنهُ مناسب للذين يعانون من السمنه المفرطة. 

● يعتبر قشر القهوه مفيد جداً للجهاز الهضمي، حيث يعمل على إزاله الفضلات الموجودة في الأمعاء، وبالتالي تسهيل عملية الهضم، ويساعد على التخلص من الغازات المزعجة، ويساعد في علاج مغص البطن. 

● يسهم قشر القهوه في تخفيف الوزن والتخسيس،لإحتوائهِ على مواد تساهم في تحفيز وزيادة العصارات الهاضمه، وبالتالي يضمن حرق الدهون الموجودة في الجسم. 

● قشر القهوه مفيد جداً للجهاز العصبي، حيث يعمل على تهدئتهِ،ويعتبر مفيد للأشخاص دائمي التوتر والقلق. 

● ينقى الدم من السموم والبكتيريا والجراثيم الموجودة به ويتخلص منها. 

● يمكن أن يعمل قشر القهوه بمثابة مسكن طبيعي للآلام التي تُصيب الجسم، وأهمها الصداع الحاد وألم الرأس الشديد،وكذلك الآلام المختلفة في الجسم بشكل عام. 

● يقلل قشر القهوه من الإصابة بحصوات المراره، بالإضافة إلى أنهُ يساعد من التقليل من خطر الإصابة بمشاكل البواسير والكبد والشقوق الشرجيه،وقد يساعد من تقليل خطر الإصابة بالسرطان 

● يمكن أن يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحمي من المواد المؤكسدة المسببه للعديد من الأمراض والسرطانات مثل سرطان القولون وسرطان الكبد.

● يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما يمنع إنسداد الشرايين من خلال منع تراكم الدهون بها،ويقوي عضلة القلب، بالإضافة إلى أنهُ يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، مما يزيد من سرعة الدم الجاري في الأوعية الدموية.

● يحتوي قشر القهوة على فيتامين B5، والنياسين، و المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، فهو يمد الجسم بالعديد من المواد الغذائية الأساسية.

 أضرار قشر القهوه 

أن تناول قشر القهوة مفيد لحصة الجسم، لكن الإفراط في تناولهِ أو إستهلاكهِ قد يسبب بعض من الآثار الجانبيه والصحيه للجسم نذكر بعضاً منها :

● يسبب قشر القهوة إحتباس البول الحاد، والإسهال الدموي والتقيؤ. ويتسبب بألم في المعدة خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية. 

● يسبب القلق والأرق بسبب قدرته العالية على تنبيه الجهاز العصبي.

● يؤدي الإفراط في تناول قشر القهوه أو إستهلاكهِ إلى إنخفاض في معدلات الضغط في الجسم. 

● يسبب بعدم إنتظام في ضربات القلب كتسارعها أو خفقانها، وكذلك يؤدي إلى ضعف العضلات أو تشنجها. 

أيضاً هناك العديد من الأضرار والآثار الجانبيه التي قد يسببها قشر القهوة لصحة الجسم عندما يتم الإفراط في تناولهِ أو إستهلاكهِ،منها فقدان طاقه الجسم والصداع، والغثيان، وخز وخدران في اليدين والقدمين، وغيرها من الآثار الصحيه للجسم. 

تحذير إستهلاك مشروب قشر القهوة

توضح السطور التاليه بعضاً من الفئات التي يجب عليها الحذر من إستهلاك قشر القهوه، ويجب أخذ إستشارة من الطبيب المختص قبل إستهلاك قشر القهوه،منهم المصابون بفقر الدم الشديد والبواسير الشديده، وكذلك المصابون بالتهاب الزائده الدوديه، أو سرطان الجهاز العصبي، وأيضاً مرضى  القلب والأوعية الدموية ومرضى الكبد ومرضى الكلى وغيرهم. 

طريقة عمل القهوة التركية

طرق تحضير القهوة

رشفة قهوة    يوليو 13, 2022   

طريقة عمل القهوة التركية

القهوه التركيه 

تعد القهوه التركيه من المشروبات التي تتمتع بآثار صحية وقائية تدعم صحة الجسم بشكل عام، وتتميز القهوه التركيه بأنها ذات رغوة غنيه، ويتم تحضيرها من أجود أنواع البن المطحون، ويتم طهوها حتى الغليان،

على الرغم من أن بن القهوه لا يتم زراعتهُ في تركيا إلا أن طريقة تحضير القهوه التركيه  تعد من أفضل طرق التحضير في كل أنحاء العالم، ويعود ظهور القهوه في تركيا إلى زمن العثمانيين حيث كانت مدينة إسطنبول إحدى محطاتها. 

القهوه التركيه من المشروبات التي يعشقها الكثير من الأشخاص حول العالم والوطن العربي، ويتم تحضيرها بأستخدام حبوب البن المطحونة وتكون ناعمه للغايه وبدون فلتر، وللإتراك طقوس خاصه في تقديم القهوه، لما لها من طعم لذيذ وفوائد كبيرة 

مكونات تحضير القهوة التركية 

● إضافة مقدار كوب واحد من الماء النقي 

● إضافة ملعقتين صغيرتين من مسحوق القهوه (البن المطحون). 

● إضافة السكر حسب الحاجه والبعض يفضلها دون سكر 

طريقة التحضير 

- أول شيء نقوم بعملهِ هو وضع مقدار الماء والسكر في وعاء المراد عمل فيه القهوه، ثم نقّلبه جيداً . 

- نضع الوعاء على النار حتى يغلي ونقوم بتخفيف النار بعد الغليان، ثم نقوم بوضع مقدار بن القهوه ونقّلبهُ جيداً 

- نترك وعاء القهوه على النار، وننتظر حتى يغلي ثم نقوم بأفراغ القهوه في فناجين مخصصة للقهوه لتقديمها، 

الآثار الجانبية التي تسببها القهوة التركية

أن تناول القهوه التركيه بشكل مفرط يؤدي إلى الكثير من التأثيرات والأضرار التي تؤثر على صحة جسم الإنسان، لأن المواد العضويه التي تتكون منها القهوه التركيه تساهم في هشاشه العظام لاسيما للذين يتناولون القهوة التركية بكثافة يومياً، خاصة عند النساء، إضافة إلى أن تناولها بشكل مفرط يؤدي إلى رفع مستوى الدهون في الجسم، وتزيد من نسبة الإصابة بسرطان الرئة. 

أيضاً أن تناول القهوه التركيه بشكل غير أعتيادي تؤدي إلى رفع مستوى ضغط الدم، وتعيق أمتصاص الدم للحديد، ولاسيما أذا تم تناولها بعد الطعام بفترة قصيرة، وأيضاً أن الإفراط في شرب القهوه التركيه يؤدي إلى فقدان الشهيه، والإرق والنحول والقلق و الإضطراب، إضافة الى التشنجات المعوية وخفقان القلب، والإسهال، وكثرة التبول، والقيء والاستفراغ، والتشوش الفكري. 

يؤدي شرب القهوه التركية بكميات كبيره إلى آثار جانبية تنعكس على الجسم بشكل عام وأن تناول القهوه بكميات معتدله يعتبر مفيداً للجسم إضافة إلى طعمها اللذيذ ونكهتها الوائعة، إضافة إلى إرتباطها بالعادات والتقاليد التي قد أضافت جواً من الألفه والمحبة في التجمعات.  

تعرف على قهوه الاسبريسو والفرق بينها وبين القهوه العاديه التجاريه

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مايو 18, 2022   

تعرف على قهوه الاسبريسو والفرق بينها وبين القهوه العاديه التجاريه

تعد القهوه واحده من المشروبات التي يقبل عليها الناس من مختلف العالم، وانواع القهوه عديده منها القهوه البارده والقهوه المختصه والقهوه السوداء والقهوه العربيه والقهوه المقطره، وهناك انواع عديده من القهوه التي لا حصر لها، وكل واحده تختلف عن الأخرى بطعمها ولذتها وطرق تحضيرها، وفيما يلي سنتناول في هذا المقال واحد من أهمّ وألذّ أنواع القهوة على الإطلاق. 

قهوة الاسبريسو 

تعد قهوه الاسبريسو إيطالية المنشأ، وهي واحده من المشروبات الساخنه الغنيه بالكافيين، ويتم تحضير قهوه الإسبريسو بإضافة القليل من الماء المغلي مع حبوب البن الأصلية المطحونة، بعد تحضير قهوه الاسبريسو يكون قوامها أكثر سمكاً من أنواع القهوة الأخرى، وهي تحتوي على تركيزات أعلى من المواد المذابة فيها، بالإضافة إلى المواد العالقة بها

القهوه العاديه

القهوه التجاريه العاديه هي أسم يطلق على المشروبات التي يتم تصنيعها بإستخدام حبوب البن المطحونه، والتي يتم تحضيرها عن طريق إضافة الماء الساخن إلى حبوب البن المطحونه أو مسحوق القهوه ،ويمكنك إضافة السكر أو الكريمه أو الحليب حسب الرغبه، وعند عدم إضافة الحليب أو السكر أو الكريمه إلى القهوه عندها تعرف بأسم القهوه السوداء، والتي يمكن لأي شخص ان يحضّرها ببساطة في المنزل، وهناك أنواع عديده من القهوه يمكن تحضيرها في المنزل، وتوجد أيضاً آلات صنع القهوه تسهل من عملية صنع القهوه. 

الفرق بين الاسبريسو والقهوه العاديه

تعد قهوه الاسبريسو من افضل انواع القهوه المتاحة بالأسواق لها محبيها والعاشقين لمذاقها،وعندما نقارن الفرق بينها وبين القهوه العاديه من ناحية التحضير نجد أن قهوه الاسبريسو هي الأفضل لأن القهوه العاديه تعتمد في طريقة تحضيرها على الطرق التقليدية، بينما قهوه الاسبريسو تعتمد في تحضيرها على آلات مخصصه سريعة التحضير ففي غضون ثواني عديده يمكن أن تحصل على فنجان قهوه ذات نكهة مميزة، حيث تعمل هذه آلات على ضغط حبوب القهوه ومزجها في نفس الوقت بالماء الساخن، كما تساعد هذه آلات على إتمام عمليه التخمير بسرعه ودقه وتعمل على توزيع الزيوت الغنيه بالكافيين بشكل جيد في جميع جزيئات القهوه، كما تضيف على قهوه الاسبريسو شكلاً مميزً بأقل وقت وجهد ممكن، حيث تحتاج إلى وقت وجهد قليل في تحضيرها، بينما القهوه العاديه تحتاج إلى وقت وجهد كبير في تحضيرها حيث يجب وضع مقادير مناسبه، ويجب متابعتها جيدا وعدم السهو عندها لتفادي حدوث فورانها في أثناء التحضير. 

فوائد القهوة السوداء وأضرارها

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مايو 11, 2022   

فوائد القهوة السوداء وأضرارها

تعتبر القهوه السوادء من المشروبات المفضل لدى الملايين من الأشخاص ولا يمكنهم قضاء يومهم دون أحتساء كوب أو أكثر منها، والقهوه السوداء تُساعد في تحفيز طاقة الجسم لإحتوائها على الكافيين فيها، بالإضافة إلى ذلك فإن لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي سنذكر بعضها في هذا المقال 

القهوه السوداء 

هي قهوه عاديه تتميز عادةً بطعمها المر، ويتم تحضيرها وإعدادها دون إضافه الحليب أو السكر أو أي أضافات أخرى إليها، ومن أكثر أنواعها شهره هي القهوه الأمريكيه والقهوه الفوريه والقهوه التركيه والقهوه المفلتره 

فوائد القهوه السوداء 

تعتبر القهوه السوداء من بين المشروبات التي يتم تناولها في مختلف بلدان العالم، وتتميز بكثير من الفوائد الصحيه، منها أنها تساعد على تحسين الحاله المزاجيه، وأيضاً تساعد على تخسيس الوزن وإمداد الجسم بالطاقه، وتساعد على الوقايه من الأمراض المختلفه، وفيما يأتي نذكر بعض من أبرز الفوائد الصحية للقهوه السوداء :

1- تعمل القهوه السوداء على خفض خطر الإصابة بمرض باركنسون، حيث ينتج مرض باركنسون بسبب موت الخلايا العصبية في الدماغ، وقد تبين أن تناول القهوه يُمكن أن يُساهم في درء الإصابة بالمرض.

2- تساعد القهوه السوداء على التقليل من الإكتئاب حيث وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللآتي يشربن أربعة أكواب أو اكثر من القهوه يومياً يقل لديهن خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%، كما بينت دراسة أخرى شارك فيها 208,424 شخصاً أن شرب أربعة أكواب من القهوة أو اكثر في اليوم يقلل من خطر الوفاة نتيجة الإنتحار بنسبة 53%. 

3- تساعد القهوه السوداء على العلاج مشكلة السمنة، حيث تساعد في تخسيس الوزن، لأنها تعمل على حرق العديد من السعرات الحرارية، وذلك عند تناول القهوة بأستمرار ، ويرجع ذلك بسبب عنصر الكافيين الموجود فيها ، والذي يساعد على تنشيط معدل الأيض في الجسم، ويؤدي بدوره على حرق الدهون وتخسيس الوزن.

4- تساعد القهوه السوداء على تقليل ومنع الإصابه بمرض الزهايمر أو الخرف الذي يُصيب في العادة كبار السن، حيث أثبتت الدراسات تناول القهوه السوداء بجانب ممارسة الرياضة من العوامل الهامة والفعّالة لتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 65%.

5- تعد القهوه السوداء علاج فعال للكبد، حيث تساعد القهوه السوداء في تقليل إنزيمات الكبد الضارة الموجودة في الدم، وأثبتت الدراسات أن القهوه السوداء تساعد في تقليل مخاطر الاصابه بالإمراض بالسرطانيه وخاصه سرطان الكبد وتليف الكبد والتهاب الكبد وتحافظ على صحتهِ وتنشيطهُ. 

6- تساعد القهوه السوداء على تقوية مناعه الجسم، ومن المعروف أن الكافيين يحفز النظام العصبي، مما يساعد على زيادة مستويات تدفق الإدرينالين في الدم، والذي يساعد على إمداد الجسم بمجهود بدني قوي ومكثف. 

أضرار القهوة السوداء 

على الرغم من الفوائد الصحيه التي تقدمها القهوه السوداء الا أن لها العديد من الأضرار الصحيه على الجسم لأنها تحتوي على العديد من المكونات الكيميائية، مثل الكافيستول والكافيين وحمض الكلوروجينيك، فإن كثرة تناول القهوة السوداء يؤدي إلى الأضرار بالصحه. وفيما يلي بعض آثار جرعة زائدة من القهوة السوداء :

1- من أضرار القهوه السوداء الإجهاد النفسي، قد يتسبب الإعتماد الكبير على تناول القهوة السوداء في إنهاك العقل وإنعدام الحافز واليأس، ولهذا أن المدمنين على القهوه دائما ما يشعرون بالكسل والتعب والإرتباك. 

2- قد يسبب الإفراط في شرب القهوه السوداء أضطراباً في النوم خاصة عند تناولها في المساء، فقد تؤدي القهوه إلى أن تجعلك مستيقظاً طوال الليل بسبب الكافيين الذي يعمل على إبقاء الجسم مستيقظاً لفترات طويله من الوقت. 

3- من أضرار القهوة السوداء أنها تسبب التهاب المعده أو القرحة الهضميه، بسبب ان تناول كميات كبيره من القهوه يسبب الجفاف للمعدة وبالتالي ينتج بعض الأحماض التي قد تهّيج المعده مما ينعكس سلبياً على صحة الجسم. 

4- ان تناول كميات كبيرة من القهوه السوداء يؤدي إلى الإصابه بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يزداد معدل نبضات القلب مع زيادة إستهلاك القهوة بسبب أرتفاع مستويات الناقل العصبي نور أدرينالين في الجسم، فكلما زاد أستهلاكك للقهوة كلما زاد شعورك بالخفقان أكثر، ويؤدي هذا الأمر في عدم أنتظام دقات القلب، وبالتالي قد يؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض القلب الدائمة.

5- يعتبر الكافيين العنصر الأساسي الذي تتكون منهُ القهوه السوداء، والذي يُعد مضراً على صحة الإنسان، وهذا يعني ان إستهلاك كميات كبيرة من القهوه يعني إستهلاك الكثير من الكافيين الذي يزيد من الخطر على الصحه، وتشير الدراسات أن تناول كوبين إلى ثلاثه من القهوه يومياً هو كافي لإعطاء النتيجه المرجوه من التركيز ولكن إذا تجاوز هذا العدد فإن قد يؤدي إلى الإدمان والإرهاق والاجهاد لعقلك. 

في النهايه نحن هنا لا نقوم بإخافتك من تناول مشروبك المفضل، ولكن ينبغي الإعتدال في تناول كميات القهوه حتى لا تسبب الإدمان والإرهاق والاجهاد لصحة الجسم بشكل عام. 

القهوه المقطره وفوائدها والفرق بينها وبين الاسبريسو

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مايو 06, 2022   

القهوه المقطره وفوائدها والفرق بينها وبين الاسبريسو

القهوة تتميز بمذاق مختلف وجميل والبعض قد يفضلها مره والبعض يفضل تناولها زيادة بالحليب، فكل شخص على حسب ذوقهُ، وقد تختلف القهوة المقطره عن القهوه العاديه فالبعض يفضل تناولها والآخر يشعر أنها غريبة بعض الشيء.

والقهوة المقطره تحتاج إلى أجهزة متخصصة في عملها، كما تتميز القهوة المقطره بمذاقٍ ورائحة مميزه، ولها فوائد عديدة، وهو ما سوف نحاول توضيحهُ في هذا المقال. 

القهوة المقطره

القهوة المقطره هي نوع من القهوه يُطلق عليها العرب القهوه المختصه وهي قهوه شهيرة عند العرب، وهي ظهرت قديماً، وتعتمد على بعض الأدوات من أجل تصنيعها، ويتم ذلك من خلال سكب المياه الساخنه فوق حبوب القهوه بطريقة معينة، حيث يتم ترك القهوه لتغلي ويتم فصل المركبات من خلال عمليه التقطير للحصول على قهوة مقطره. 

والقهوة المقطره هي قهوه صافيه خفيفه القوام و معقدة بعض الشيء في تحضيرها، ويمكن تحضيرها من المنزل بأدوات رخيصه تمكنك من الحصول على مشروب صغير مركّز، وهو شيء يفضلهُ الكثير من محبي القهوه. 

فوائد القهوة المقطرة

تعتبر القهوه بالتقطير مفضلة لدى الكثير بسبب مذاقها ورائحتها المميزة، فالبعض يتناولها لكي يشعر بالنشاط والحيوية والبعض يتناولها لأنهُ يهواها ويحبها، وللقهوة المقطره فوائد عديده منها، أنها لا تكّون ترسبات مما يجعلها أخف من القهوه العاديه، كما أن للقهوة المقطره فوائد صحيه متنوعة منها :

1- تساعد القهوة المقطره على منع الإصابة بالأمراض السرطانية . 

2- تساعد القهوة المقطره على الحفاظ على صحة القلب و الشرايين، كما تساعد على الحد من نسبة التوتر و القلق. 

3- تساعد القهوة المقطره على تقوية الذاكرة بشكل عام بسبب إحتوائها على الكافيين, كما تساعد على مقاومة الزهايمر . 

4- تعتبر القهوة المقطره صحية أكثر من أي نوع آخر بسبب نقائها وإزالة بعض المركبات الكيميائية المتطايرة عن طريق التقطير. 

5- لا تُسبب القهوة المقطره أي ترسبات في الجسم بفضل خلوها من الشوائب الكيميائية، كما تساعد على تحسين الحاله المزاجيه.

الفرق بين القهوه المقطرة والاسبريسو

هناك فرق بين القهوه المقطره والاسبريسو فمن ناحية طريقة التحضير، تُحضَّر القهوه المقطره بالتقطير، حيث يتم التخلص من المركبات الكيميائية العالقه فيها للحصول على قهوه صافيه نقية وخالية من الشوائب، ويكون عنصر الكافيين في القهوه المقطره بنسب قليله ، بينما تعتمد قهوه الاسبريسو في تحضيرها على الضغط و التبخير، وتحتوي على نسبة كافيين أعلى، كذلك أن القهوه المقطره تكون بلا رغوه وبلا رواسب لخلوها من العناصر الكيميائية، بينما تحتوي قهوه الاسبريسو على رغوه غنيه وهذا ما يجعلها تختلف عن القهوة المقطره. 

كيف اسوي قهوة عربيه - طريقة تحضير القهوة العربية

طرق تحضير القهوة

رشفة قهوة    مارس 08, 2022   

كيف اسوي قهوة عربيه - طريقة تحضير القهوة العربية

 

القهوة العربيه 

القهوه العربيه ذات الرائحة الرائعة الغنية والثرية في فوائدها، وهي توجد في كل منزل عربي ودائماً ما يتساءل عن طريقة تحضير القهوة العربية، وفوائد القهوه العربيه عديدة فهي تحتوي على العديد من الفوائد والقيمة الغذائية المرتفعة . 

مكونات القهوة العربية 

● ضع ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من القهوة المطحونة . 

● ضع ملعقة كبيرة الحجم من الهال أو الحبهان المقطع أو المسحوق. 

● ضع ثلاثة أكواب من الماء. 

● ضع ثلاث حبات من القرنفل(اختياري) 

● ضع كمية قليلة من الزعفران.(اختياري) 

طريقة تحضير القهوة العربية

تختلف طرق تحضير القهوة العربية من بلد إلى آخر في وطننا العربي، حيث توجد طرق كثيره في إعدادها وتحضيرها، ولا ننسى فوائد القهوه العربيه لمن لا يعرفها، فهيا بنا لمعرفه طريقة التحضير:

● يتم وضع الماء في الوعاء المخصص لتحضير القهوه، ويترك حتى يغلي . ثم يتم أضافة القهوة والهيل أو الهال (الحبهان) ثم يتم تقليبها ، ومن ثم تترك القهوة على النار حتى تغلي وذلك لمدة ثلاث دقائق تقريباً .

● بعد ذلك يتم إضافة القرنفل أو الزعفران أو (حسب الرغبه) ونقوم بتقليب القهوة وتترك حتى تغلي. 

● بعد الانتهاء نقوم بصب القهوه في فناجين صغيره ويتم تقديمها هي ساخنه. 

آداب وقواعد تقديم القهوه العربيه

أصبحت القهوه العربيه من التقاليد والعادات الراسخة عند العرب حتى أنهم وضعوا لها طقوساً وقواعد في كيفية تقديمها لنتعرف على بعض منها: 

1- يجب أن تسكُب القهوة للضيوف وأنت واقف كما يشترط ان تصب القهوة باليد اليسرى ويتم تقديم الفنجان باليد اليمنى عملاً بالسّنة الشريفة، أو تبدأ بالضيف مباشرةً إذا كان من كبار السّن.

2- بعض القبائل العربيه يشترط لديهم ان الذي يقوم بتقديم القهوه(المقهوي)، الا يزيد القهوه بالفنجان عن النصف واذا زادت فوق النصف يعتبرونها اهانة لهم، أو أن هذا الضيف غير مرحب به في المجلس فعليهِ معادك المجلس فوراً . بينما عند بعض القبائل الأخرى فيشترطون أن يكون الفنجان مملوءاً بالقهوة لأنهم يعتبرونهُ دليلاً على الكرم. 

3- عليك أن تُكرر صب القهوة حتّى يقول الضّيف كفى أو يهز فنجانهُ .

وأخيراً تعد القهوة العربيه من المشروبات اللذيذة والشعبية التي يتم تحضيرها وتقديمها بطريقة خاصة في الوطن العربي ويتم تخميرها وتحضيرها بواسطة جهاز يسمى بالقلب أو الدلة . ويعود نمط التخمير هذا إلى القرن السابع عشر الميلادي.