أغلى 5 أنواع قهوة في العالم

مقالات القهوة

رشفة قهوة    أغسطس 17, 2023   

أغلى 5 أنواع قهوة في العالم

على عكس ما يعتقدهُ الكثير ان إنتاج القهوه هو من العالم الثالث، ولكن عند الحديث عن إنتاج القهوه فنحن نتحدث عن المناخات الحاره التي يتم إنتاج القهوه منها مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، وأمريكا اللاتينية، وفيتنام واندونيسيا.

تطورت زراعة حبوب القهوة في بلدان مثل كولومبيا والبرازيل بشكل كبير، وأصبحت أمريكا الجنوبية بشكل عام من بين أهم منتجي القهوه في العالم. في هذا المقال سنتحدث عن أغلى أنواع القهوة في العالم فالتمتع بشرب انواع قهوة في العالم من حبوب البن الأكثر ندرة له سعرهُ، فكل شيء بحسابه. 

 قهوة سانت هيلانه Saint Helena Coffee

يقوم المزارعون باستعمال السماد المكون من روث الطيور عوضاً عن مخلفات المواشي أو السماد الكيميائي لها، وتعتبر قهوة سانت هيلانه (ﺳﺎﻧﺖ ﻫﻴﻠﻴﻨﺎ) من بين أغلى أنواع القهوة في العالم حيث تبلغ نحو 79 ﺩﻭﻻﺭ ﻟﻠﺮﻃﻞ الواحد، التي تزرع على جزيرة هيلانه، حيث تقع في المحيط الأطلسي تابعة لبريطانيا. سميت نسبة إلى القديسة هيلينا وتتميز بأنها جزيرة بركانية، الجزيرة مشهورة بسبب نفي نابليون بونابرت إليها منذ عام 1815 حتى وفاته 1821. ارتبط اسم قهوة سانت هيلانه بنابليون بونابرت الذي عرف الجميع عليها حتى أنهُ حرص على زراعة البذور في سانت هيلانه. 

قهوه كوبي لواك Kopi Luwak coffee

هي قهوة إندونيسية نادرة وباهظة الثمن، لها طعم ورائحة فريدين مميزين لها، ويتم استحصال قهوة كوبي لواك أو قهوة الزباد من فضلات قط السيفيت أو قط الزباد حيث يعتبر هو المسؤول عن إنتاج هذه القهوه وتتم عملية التخمير هذه حيث تطفي على طعمها المميز، كما تعتبر من بين أغلى أنواع القهوة في العالم، وتصل هذه القهوه إلى نحو 160 دولاراً للرطل الواحد 

قهوة هاسيندا لا ايزميرلادا Hacienda La Esmeralada Coffee

تتمتع هذه القهوة البنمية بقائمة طويلة من الجوائز التي تشهد على مذاقها وجودتها الاستثنائية. ويصل سعرها نحو 360 دولاراً للرطل الواحد، ويتم إنتاجها في أعالي منطقة بوكيتي على ارتفاع لا يقل عن 1500 متر فوق مستوى سطح البحر ويتم حصادها من أشجار Gesha، وهي أكثر أنواع نباتات البن قيمة. تساهم الجودة الفائقة للقهوة والكمية المحدودة من محصولها وقصر موسم الزراعة في ارتفاع تكلفتها. ومع ذلك، فمن المسلم به على نطاق واسع أن نكهة الحمضيات المنعشة تجعل هذا السعر يستحق ذلك.

قهوة بلاك ايفوري Black Ivory coffee

وتعرف أيضاً بأسم قهوة العاج الأسود هي العلامة التجارية من القهوة التي تنتجها شركة بلاك إفوري كوفي المحدوده في شمال تايلاند، ويتم استحصال هذه القهوه من حبوب البن أرابيكا التي تستهلكها الفيلة ويتم جمعها من فضلاتها. وتتميز قهوة العاج الاسود بالبروتين حيث يعد أحد المكونات الاساسيه لمرارة القهوة. وكلما قل البروتين قلت المرارة، ويتم يتم هضم حبوب البن في غضون 15 إلى 70 ساعة، مع مكونات أخرى مختلفه داخل بطون الفيلة، مما يضفي نكهة خاصة لهذه القهوه.

قهوة بن انخرتو Bennerto coffee

تعتبر قهوة بن انخرتو من بين أغلى أنواع القهوة في العالم ومن بين الأصغر حجماً، حيث يصل سعرها إلى أكثر من 500 دولار للرطل الواحد، وتتم زراعتها في المنطقة الجبلية لجمهورية غواتيمالا (هي دولة في أمريكا الوسطى تحدها المكسيك من الشمال والغرب والمحيط الهادئ إلى الجنوب الغربي). 

 

إذا أعجبكم المقال لا تنسوا مشاركتهُ مع أصدقائكم عبر مواقع التواصل الاجتماعي 

قصة شركة ستاربكس وسر نجاحها وتفوقها عن الآخرين

ثقافة القهوه مقالات القهوة

رشفة قهوة    يونيو 22, 2023   

قصة شركة ستاربكس وسر نجاحها وتفوقها عن الآخرين

 تعتبر شركة ستاربكس واحدة من أكثر الشركات شهرة ونجاحاً في العالم. وأصبحت شركة ستاربكس رائدة في مجال تحميص وتسويق وتجارة التجزئة للقهوة المتخصصة في العالم. كما أصبحت مرادفاً للقهوة الفاخرة وتجارب المشروبات الفريدة، وتشتهر ستاربكس بتقديم تجارب عالية الجودة لعملائها ، بدءاً من فرابتشينو ولاتيه المشهورين إلى عناصر القائمة المبتكرة والعروض الموسمية. 

مع نمو شركه ستاربكس أزداد ألتزامها وتركيزها على تقديم قهوة عالية الجودة، كما لديها أيضاً التزام قوي تجاه عملائها ، حيث تقدم مجموعة متنوعة من المنتجات المبتكرة ، إلى جانب خدمة العملاء الممتازة. في هذه المقاله سنلقي نظرة فاحصة على شركة ستاربكس ، من بداياتها المتواضعة إلى وضعها الحالي كقوة عالمية.ورائده في مجال تسويق القهوه المتخصصة في العالم. 

تاريخ شركة ستاربكس 

بدأت ستاربكس كمتجر واحد في سوق بايك بلاس الشهير في ولاية سياتل في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1971، أنُشأ المقهى من قبل أستاذين جامعيين من سياتل وكاتب وكان المقهى يبيع حبوب البن والشاي العالية الجودة.

اكتسب المتجر شعبية واسعة بحلول التسعينيات القرن الماضي، وتوسعت ستاربكس في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ودولياً ،وأصبحت أكبر شركة قهوة في العالم. 

اليوم تمتلك الشركة أكثر من 30000 متجر في 80 دولة. ومع أستمرار الشركة في التوسع ، فإنها تبذل جهداً واعياً لضمان بقاء متاجرها وفية للمهمة الأصلية للشركة، لتوفير تجربة فريدة وممتعة لعملائها.

شعار شركه ستاربكس 

أن شعار شركة ستاربكس فهو مستوحي من رسم ترويجي يمثل عروس البحر(حوريه) ذات ذيلين منحوتة على قطعة خشبية، يعود هذا الرسم إلى القرن السادس عشر الميلادي، وجاء أسم ستاربكس من شخصية ستاربك من رواية هرمان ملفيل الكلاسيكية(موبي ديك) التي نُشرت في عام 1851، حيث تدور أحداث الروايه في عرض البحر، فستاربك الرفيق الأول لكابتن (أهاب) على السفينة، حيث كان يحب القهوة كثيراً. 

تم أعتماد الشعار مع إنطلاقة الشركة في عام 1971 وكانت رغبة مؤسسين الشركه أن يعكس الشعار العلاقة التاريخية التي تربط تجار القهوة مع الإبحار. 

مشروبات ستاربكس 

يقدم مقهى ستاربكس العديد من المشروبات مختلفة الأحجام، وتتميز مشروبات ستاربكس بنفس المذاق حول العالم، سنتعرف على بعضها في هذا المقال 

1- القهوة المفلترة blonde roast filter coffee:

يمـكن القول ان هذا المشروب وقوتهُ تكمن في حجمه وانه لا يحتوي على الإسبرسو، أيضاً نستطيع تحويله إلى أي مشروب اخر فقط بإضافة الفانيليا والحليب إلى المشروب 

2- القهوة المفلترة pike place roast:

يحتوي هذا المشروب على 410 مجم من الكافيين في حجم venti مما يوفر لك الطاقة لعدة ساعات، كما أن هذا المشروب يعتبر من المشروبات المهمه في قائمه مشروبات ستاربكس منذ أن تم انشئت إلى الآن 

3- قهوة ستاربكس الباردة (cold brew):

تعتبر من اقوى مشروبات القهوه في قائمة ستاربكس لأن القهوه البارده هي أفضل من المفلترة، كما تحتوي على 369 مجم من الكافيين من هذه القهوة. 

4- قهوة espresso frappuccino:

يتم تحضير هذا المشروب من الاسبرسو من خليط القهوة المخصص الفرابتشينو، وأن معظم أنواع قهوه الفرابتشينو frappuccino، تحتوى على نسبه قليله من الكافيين ولكن هذا النقص يتم تعويضه بحجم السكر المضاف إليها. 

5- قهوة blonde vanilla latte:

يتم تحضير مشروبات قهوة اللاتيه ليس جميعها بل معظمها من جرعتين من الإسبريسو، وتعتبر من المشروبات التي لا توفر الطاقه،ولكي تكون أكثر طاقة وفاعلية يجب طلب المشروب بمزيد من الإسبريسو. 

6- قهوة أمريكانو المثلجة iced caffe americano: 

تعتبر قهوة أمريكانو المثلجة هي أصلها اسبريسو مخلوطه بماء، حيث تحتوي على 4 جرعات من الاسبريسو

7- اسبريسو:

تعتبر قهوه الاسبريسو من المشروبات المهمه والقويه لدى شركة ستاربكس، حيث إن 4 جرعات من الاسبريسو قادرة على أن تجعلك تستيقظ على الفور. 

8- قهوة باردة honey almond milk cold brew:

تعد القهوه الباردة هي لذيذه المذاق عند اضافة كميات قليله من السكر لأن السكر يمكن أن يغطي على مذاق القهوة حيث تعتبر النسخه الغير محلى منها على نسب كافيين أغلى من التي فيها سكر كثير. 

تنتج الشركة أيضًا مجموعة واسعة من المنتجات ،بما في ذلك القهوة والشاي والمعجنات والوجبات الخفيفة وحتى البضائع. تقدم ستاربكس مجموعة متنوعة من المشروبات المميزة والتخصصات الموسمية ، مثل Pumpkin Spice Latte و Frappuccino الشهير.

سر نجاح ستاربكس وتفوقها عن الآخرين

ستاربكس هي واحدة من أشهر سلاسل المقاهي في العالم، ولها مواقع في كل بلد تقريبًا. لا يمكن إنكار نجاح الشركة في مجال القهوة، حيث تستمر في النمو والتوسع عاماً بعد عام. 

نجحت ستاربكس في القهوة وتغلبت على منافسيها بسبب التزامها بالرعاية الصحية للموظفين، وأساليب التسويق المبتكرة، والقيادة القوية. إن تفاني الشركة في تقديم خدمة ممتازة وقهوة عالية الجودة وتجربة عملاء فريدة ساعدها على التميز في سوق مزدحم بالمنافسين، وطالما استمرت ستاربكس في إعطاء الأولوية لموظفيها للإستثمار في علامتها التجارية، فسوف تستمر في النمو والازدهار في صناعة القهوة في العالم. 

7 نصائح للحصول على أفضل كوب قهوه

مقالات القهوة

رشفة قهوة    فبراير 21, 2023   

7 نصائح للحصول على أفضل كوب قهوه

يخطر على بال الكثير الناس أن المشروب الذي تقدمهُ الكثير من المطاعم والمقاهي المتخصصة يكون ألذ من الذي يتم تحضيرهُ في المنزل، ما هو السر في ذلك؟ يقول الخبراء أن هناك مجموعة من العوامل التي يجب أخذها بعين الإعتبار،من أجل الحصول على أفضل كوب قهوه، في هذا المقال سنقدم إليك بعض من النصائح التي ستساعدك في تحضير أفضل كوب قهوه

● عليك بشراء حبوب القهوه الطازجة(غير المطحونة) 

حبوب القهوه الطازجه الغير مطحونة تحدث فرقاً في حصولك على أفضل كوب قهوه ،وتعطي نتيجة إفضل مقارنة بالبن الذي يتم تخزينهُ لوقت طويل،كما يفضل دائماً تحميص حبوب القهوه في المنزل من أجل الحصول على أفضل كوب قهوه، كما أن القهوه تفقد جزء كبير من مذاقها بعد مرور فتره على تحميصها. 

عليك التأكد من إستخدام القهوه المطحونة،وإحرص أيضاً على تحميص كميات صغيره من حبوب القهوه للتحضير فقط.

● تأثير طحن القهوه على الجوده 

تؤثر درجه طحن القهوه على جودتها، حيث تحتاج معظم مكائن التنقيط إلى قهوه متوسطة الطحن،وعند طحن القهوه بشكل ناعم فأننا نحصل على قهوه مره،ومن الجدير بالذكر أنهُ لا يحدث إستخراج للقهوه بالدرجه المطلوبه عند الطحن الخشن،كما أن القهوه تفقد جزء كبير من لذتها ومذاقها بعد مرور نصف ساعه على طحن حبوب القهوه. 

يمكنك إستخدام المطحنة اليدوية فهي تعتبر عمليه ونستطيع أن نحصل منها على قهوه متسقة الجزيئات، ولكن لا ينصح بإستخدام بعض المكائن اليدويه، لأنها تتسبب في طحن حبوب القهوه بطريقة غير متسقة مما يؤدي إلى الإستخراج الزائد عن الحد،كما يمكن إقتناء مطحنة أتوماتيكية للحصول على أفضل طحن،وتعتبر عمليه وأفضل بكثير مقارنة بالمطاحن اليدويه. 

● قياس كمية القهوه 

عند تحضير قهوه أفضل في كل مره، يجب علينا قياس كمية القهوه، ومن الطرق الأفضل في ذلك هي إستخدام نفس الكمية من القهوة لكل وحدة من الماء في كل مرة نقوم بتحضير القهوه فيها،ويستغرق استخدام ميزان رقمي للقياس دقيقه واحده فقط، ويسمح لك بمقارنة أفضل لكمية القهوه والمياه المستخدمة في كل مرة، وبالتالي حصولك على أفضل كوب قهوه بالمقادير المطلوبه. 

● التأكد من نقع القهوه مسبقاً

لنقع القهوه مسبقاً وللحصول على أفضل كوب قهوه ،أدخل فلتر في القادوس وأضف القهوة المطحونة، ثم يجب عليك إستخدم غلاية للتسخين المسبق لما يقرب من 50 مللتر أو ربع كوب من الماء إلى 200 درجة فهرنهايت.

بعد ذلك قم بسكب الماء الساخن ببطء على البن المطحون، ويجب التأكد من وصول الماء لكل القهوه المطحونه ثم قم بتركها لمدة 45 ثانية قبل بدء تشغيل آلة صنع القهوة. 

● إختيار درجه حراره مناسبه للتخمير

حتى نحصل على أفضل كوب قهوه، في البدايه يجب عليك تشغيل ماكينة القهوه قبل بدأ تحضير القهوه لتسخينها قليلاً، وحاول دائماً قياس درجة الحرارة أثناء التخمير،ويجب أن تصل درجة حرارة تخمير القهوه إلى 195 فهرنهايت،فإن لم تصل درجه الحراره إلى المستوى المطلوب عندها حاول تجربة غلي الماء بالسخان مسبقاً قبل إستخدامهِ.

معظم المكائن صنع القهوه الأتوماتيكية لا تصل إلى درجه الحراره المطلوبه ودرجه الحراره المطلوبه للتخمير هي 195-205 درجة فهرنهايت، ولكن تمتلك المكائن الحديثة خاصية ضبط درج الحرارة يدوياً،على عكس المكائن القديمة. 

يجب عليك أن تحرص على إلا تتجاوز درجه الحراره 205 درجة فهرنهايت حتى لا يؤدي إلى إحترق القهوة،وبالتالي عدم حصولك على أفضل كوب قهوه بالشكل المطلوب، وإن لم يفلح كل هذا فأنت بحاجة إلى تجديد ماكينه القهوه الخاصة بك.

● جودة المياة المستخدمه 

عند تحضير أفضل كوب قهوه يجب مراعاة المياه المستخدمه في التحضير لأنها تعد عاملاً مهماً قد يُهمل على الأغلب في عملية تخمير القهوة ، حيث أن وجود المعادن في المياه قد يؤدي إلى تراكم الترسبات داخل ماكينة القهوه،كما تؤثر المعادن الموجودة في المياه في إستخلاص القهوه، من ناحية أخرى تعد المياه المقطره أو التي يتم فلترتها بشده والتي قد تدمر الإدوات، ولكن في نفس الوقت فهي لا تسبب الكثير من التراكم.

وضحت شركة Seattle Coffee Gear أن نقص الأيونات والمحتوى المعدني سيجبر الماء على ترشيح المعادن من المكونات المعدنية للماكينة وتقليل أداء الماكينة بمرور الوقت، بالإضافة إلى ذلك قد يؤدي الماء الخالي من المعادن إلى الاستخراج الزائد عن الحد.

لذلك نحن نحتاج إلى ماء يقع في منتصف الطيف، مع الحفاظ على توازن معدني يقارب 150 جزءاً في المليون، يمكنك الحصول على ماء مثالي لتخمير قهوتك بإستخدام الماء المقطر، كما يمكن إضافة كبسولات من ثيرد ويف ووتر، ولكن بالنسبة للشارب العادي فإن الماء المصفى قليلاً (من إبريق فلتر الماء أو الماء المفلتر في الثلاجة) سيكون كافياً.

● مراعاة تنظيف الأدوات

حتى نحصل على أفضل كوب قهوه من الأفضل تنظيف الأدوات بعد تحضير القهوة بشكل جيد وعلى الدوام، وخاصة الغلاية الكهربائية التي يتم أستخدامها مرات عديدة دون تنظيفها، حيث تتراكم بقايا القهوه عليها، كما تؤدي إلى إفساد طعم مشروبك المفضل مع الوقت.

في النهايه يجب عليك أتباع هذه النصائح لكي تحصل على أفضل كوب قهوه يمكن تحضيرهُ في المنزل، أذا اعجبكم المقال لا تنسوا مشاركتهُ مع أصدقائكم عبر مواقع التواصل الإجتماعي. 

تعرف الفرق بين القهوه المختصه والتجارية أيهما أفضل

القهوة المختصة مقالات القهوة

رشفة قهوة    سبتمبر 24, 2022   

تعرف الفرق بين القهوه المختصه والتجارية أيهما أفضل

القهوه المختصه و القهوة التجارية كلاهما من المشروب الأكثر شعبية حول العالم وهي القهوه التي يتم أعدادها من بذور البن المحمصة. ومن الجدير بالذكر أن هناك دراسات علمية تؤكد أن الأشخاص الذين يشربون القهوه يعيشون أكثر ممن لا يشربونها.  

القهوه المختصه 

هو مصطلح يطلق على أفضل أنواع القهوة وهي ذات جودة عالية سواء كان ذلك من حبات البن الخضراء أو من طريقة تحضيرها أو أعدادها أو حتى تقديمها. في المقابل أن القهوه المختصه تعتمد على مبدأ الشفافية والوضوح وتتميز في طعمها و نكهاتها الفريدة الخالية مِن العيوب، ويرجع سبب ذلك الى خصائص التربة المُميزة التي تم إنتاج القهوة عليها. وهذا ما تفتقر اليه القهوه التجاريه. كما أن القهوه المختصه بسبب جودتها العالية أستطاعت الحصول على معدل 80 نقطة من أصل 100 نقطة من قبل جمعية القهوة المختصه الامريكية (SCAA).

القهوة التجارية 

 هي بإختصار قهوة ينقصها الكثير مِن المعايير التي يجب مراعاتها في القهوه المختصه سواءً من حيث تخزينها أو العناية بزراعتها أو شحنها أو إعدادها أو تحميصها . والقهوة التجارية العادية غالباً تكون ذات جودة سيئة وتفتقر للإستدامة والشفافية وهذا يعني عدم ضمان الجودة في جميع مراحل نموها من مرحلة البذور الخضراء حتى تصل إلى الكأس.

لماذا ينصح بشرب القهوه المختصه على القهوة التجارية العاديه

ينصح بشرب القهوه المختصه على القهوه التجاريه العاديه لأنها جيدة صحياً أكثر من كونها مجرد طعم، لأنها تكون قهوة عضوية خالية من الإضافات الصناعية، وأثبتت دراسات عديدة الفوائد الصحية للقهوة والتي تتراوح بين أنخفاض المخاطر لمرض السكري، الزهايمر، والخرف، والوقاية من مختلف أنواع السرطانات وهذا فضلاً عن جودتها العالية في زراعتها حيث أن حبات البن يتم قطفها يدوياً و بعناية بعد أن تنضج، في حين أن القهوه العاديه يتم قطفها بواسطة آليات وبشكل عشوائي سواء كانت الحبة ناضجة أم لم تنضج بعد. كما تختلف القهوه المختصه في طريقة شحنها و إعدادها وتقديمها. لذا تمتلك القهوه المختصه كثير من الفوارق التي تجعلها تتميز عن القهوه العاديه والتي سنتعرف عليها في هذا المقال 

ما الفرق بين القهوة المختصه والقهوة التجاريه 

1- القهوه المختصه عند تحميصها تكون فاتحة اللون مقارنة بالقهوة التجارية العادية ، لأنها تكون طازجة بسبب أن مركباتها والزيوت التي فيها تكون من مصدر واحد حيث أن التحميص مهم جداً في إظهار جودة القهوة ونكهاتها. أما القهوة التجاريه تكون لونها غامق جداً مائل للسواد بسبب حرق أغلب مكوناتها و زيوتها . كما أنها تفتقر للجودة بسبب مزج القهوة بين الحديث والقديم و الجيد بالسيء مما يؤدي إلى أختلاط نكهاتها ، فضلاً عن حبوب القهوة الغير ناضجة وطعمها السيء. 

2- القهوه المختصه خالية تماماً من أي أضافات صناعية مقارنة بالقهوه التجاريه العاديه التي تحتوي على الكثير من محليات طعم و أصباغ و مواد حافظة فضلاً عن أشجار البن التي تُصنع منها، حيث يضاف لها الكثير من الإسمدة الصناعية و المبيدات الحشرية .

3- يتم معالجة القهوه المختصه بأكثر من طريقة منها المجففه و المغسوله والعسلية، مما يعطي تنوع في مذاق القهوه المختصه من حيث الحلاوة والحموضة أما في القهوه التجاريه غالباً يتم التجفيف بالطريقة الطبيعية.

4- حبوب البن في القهوه المختصه يتم شحنها في أكياس مبطنة بالبلاستيك، لحفظ رطوبة القهوه ولحمايتها من الاتربه، مما يجعلها نظيفة مقارنة بالقهوة التجارية العادية التي تفقد مستوى الرطوبة وتتعرض للغبار والإتربة. 

5- في القهوه المختصه يتم قطف حبوب البن الناضجة فقط وبشكل يدوي و كذلك أزالة الحبوب الفاسدة أو المشوهة التي ممكن أن تؤثر على مذاق القهوة، وهذا لا يحدث مع القهوه التجاريه، حيث يتم قطف المحصول بالكامل بواسطة ماكينات زراعية سواء كانت ناضجة أو غير ناضجة. 

حسب معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة، فأنهُ يجب أن تحصل القهوة المختصه على 80 نقطة أو أعلى في تقييم كوب من القهوة المحمصة يحتوي على 100 جرام، في حين أن القهوة التجارية العادية يكون تقييمها أقل من هذا بكثير حيث لا تتم مراعاة المعايير المطلوبة في تصنيعها وتخزينها وشحنها وإعدادها مما يجعل جودتها رديئة و طعمها سيء.

تعرف على القهوه الاثيوبيه وطريقة تحضيرها والآثار السلبية التي تسببها

طرق تحضير القهوة مقالات القهوة

رشفة قهوة    سبتمبر 17, 2022   

تعرف على القهوه الاثيوبيه وطريقة تحضيرها والآثار السلبية التي تسببها

تتميز القهوه بشكل عام بمذاقها ونكهتها الرائعه ورائحها المميزه وهي مهمه في حياة الشعوب حول العالم وكل بلد لهُ طقوسهُ وطريقتهُ الخاصه في إعدادها وتحضيرها.لذا سنتناول في هذا المقال عن أحد افضل انواع القهوة حول العالم وهي القهوه الاثيوبيه وطريقه تحضيرها. 

القهوه الاثيوبيه 

تعرف القهوه الاثيوبيه المعروفة بمذاقها الرائع ورائحتها الزكيه من افضل انواع القهوة في العالم، وتعد إثيوبيا من أكبر منتجي ومستهلكي القهوه حول العالم وتبدأ قصة أكتشاف القهوه الاثيوبيه بأسطورة.

حيث أكُتشفت القهوه الاثيوبيه عن طريق فتى يدعى كالدي، أكتشف القهوه مع رهبان في دير محلي، وسرعان ما إكتشفو أن تناول التوت يمكن أن يساعدهم على البقاء لساعات طويله، وأكتشفوا لاحقاً أن التحميص والنقع يتم في الماء الساخن ويساعد على الحفاظ على نكهة الحبوب القوية لفترة أطول، ومن هنا ظهرت القهوه وأنتشرت حول العالم .

مكونات تحضير القهوه الاثيوبيه 

تختلف مكونات تحضير القهوه الاثيوبيه في إثيوبيا نظراً لتعدد وإختلاف طرق وإماكن زراعتها ، ولكل منطقة لها طريقتها الخاصه في تحضيرها . إليكم مكونات تحضير القهوة الإثيوبية التقليديه:

● ملعقتين كببرتان من حبوب القهوه (البن الاثيوبي). 

● ملعقتين كبيرتان من الزنجبيل. 

● كأس ونصف من الماء النقي. 

تحضير القهوة الإثيوبية 

في العادة يشرب الإثيوبيون قهوتهم في الصباح والمساء ولهم طقوسهم اليوميه وتُسمى "buna tetu" ومعناها ( شرب القهوة ) وهو نشاط يومي تقوم فيه ربة البيت أو عاملة المقهى بتحضير القهوة وتقديمها للضيوف، وفي الغالب أن عملية تحضير القهوه الاثيوبيه التقليدية وتقديمها تكون مرتبطة غالباً بالنساء.إليكم خطوات تحضير القهوه الاثيوبيه: 

1- نقوم بتحميص حبوب القهوه (البن الإثيوبي) جيداً على النار، ثم بعد ذلك يتم طحنهُ جيداً في الخلاط. 

2- يتم إضافه حبوب القهوه (البن الإثيوبي) بعد الطحن في الإبريق أو الوعاء المخصص لتحضير للقهوه، ويتم إضافة ملعقتين كبيرتان من الزنجبيل عليه. 

3- يضاف كأس ونصف من الماء النقي، ويُسخن حتى الغليان، وعندما تفور بعد الغليان يتم وضعها في فناجين مخصصه وتكون جاهزه للشرب. 

الآثار السلبية للقهوه الاثيوبيه 

القهوه الاثيوبيه هذا المشروب الرائع ذو النكهة المميزه الذي لهُ العديد من الفوائد الصحيه للجسم وتكاد تتشابه فوائدهُ مع فوائد القهوه الأخرى المختلفه ولكن لاشك أن الإفراط في تناول القهوه بشكل عام قد يكون لهُ أضرار وآثار تؤثر على صحة الجسم.إليكم بعض الآثار السلبيه التي تسببها القهوه الاثيوبيه:

1- أن الإفراط بشرب كميات كبيره من القهوه يرفع مستوى الكولسترول في الدم مما قد يشكل خطوره على صحة القلب والشرايين وأيضاً أرتفاع الكولسـترول يسبب هشاشه العظام 

2- تناول القهوة بشكل مفرط قد يزيد من من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصةً لمن يعاني من إرتفاع ضغط الدم

3- يسبب الإنقطاع عن تناول القهوه بأعراض مثل الصداع وتقلب المزاج وصعوبه في التركيز. 

معلومات غذائية عن القهوة الإثيوبية

القهوة الإثيوبية هي واحدة من افضل انواع القهوة في العالم ،ولها فوائد عديدة منها أنها تساعد على التقليل من القلق،ويمكن أن تساعد على التركيز بشكل أفضل طوال اليوم. وأيضاً تساعد في تعزيز وظائف المخ 

من مميزات القهوه الاثيوبيه أنها غنية بمضادات الأكسدة، وهذا موجود في مختلف انواع القهوه حول العالم،لكنها عالية بشكل خاص في القهوة الإثيوبية، بالتالي تعد القهوة الإثيوبية ممتازة لصحة الجسم. 

تعد القهوه الإثيوبية مختلفه عن انواع القهوه المختلفه حول العالم ويعود ذلك الإختلاف الى نوعية البن المستخدم فيها، حيث تعتبر أثيوبيا من بين أفضل منتجي القهوه في العالم، أنها الشكل الأصلي للقهوه، وهي كاملة النكهة وذات مذاق غني وقوي. 

  

تعرف على فوائد وأضرار قشر القهوه

مقالات القهوة

رشفة قهوة    سبتمبر 12, 2022   

تعرف على فوائد وأضرار قشر القهوه

 تعد القشور هي الطبقة التي تغلف حبوب البن ،ونستطيع الحصول عليها من خلال تحميص حبوب القهوه. 

يمكن تحضير القهوه بإستخدام قشور القهوه حيث يمكن أن تُغلى قشور القهوة في الماء الساخن، ويمكن إضافة إليها بعض الأعشاب حسب الرغبه، للحصول على نكهة مميزه في المشروب. 

فوائد قشر القهوه 

فوائد قشر القهوه كثيرة،ولكن يجب أن نذكّر أن هذه الفوائد لا تزال بحاجة إلى المزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، نذكر بعضاً من الفوائد التالية للجسم:

● يساعد قشر القهوه على حرق الدهون، لانهُ يحتوي على الكافيين، وبالتالي فهو يعمل على زيادة معدل الأيض، كما أنهُ مناسب للذين يعانون من السمنه المفرطة. 

● يعتبر قشر القهوه مفيد جداً للجهاز الهضمي، حيث يعمل على إزاله الفضلات الموجودة في الأمعاء، وبالتالي تسهيل عملية الهضم، ويساعد على التخلص من الغازات المزعجة، ويساعد في علاج مغص البطن. 

● يسهم قشر القهوه في تخفيف الوزن والتخسيس،لإحتوائهِ على مواد تساهم في تحفيز وزيادة العصارات الهاضمه، وبالتالي يضمن حرق الدهون الموجودة في الجسم. 

● قشر القهوه مفيد جداً للجهاز العصبي، حيث يعمل على تهدئتهِ،ويعتبر مفيد للأشخاص دائمي التوتر والقلق. 

● ينقى الدم من السموم والبكتيريا والجراثيم الموجودة به ويتخلص منها. 

● يمكن أن يعمل قشر القهوه بمثابة مسكن طبيعي للآلام التي تُصيب الجسم، وأهمها الصداع الحاد وألم الرأس الشديد،وكذلك الآلام المختلفة في الجسم بشكل عام. 

● يقلل قشر القهوه من الإصابة بحصوات المراره، بالإضافة إلى أنهُ يساعد من التقليل من خطر الإصابة بمشاكل البواسير والكبد والشقوق الشرجيه،وقد يساعد من تقليل خطر الإصابة بالسرطان 

● يمكن أن يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحمي من المواد المؤكسدة المسببه للعديد من الأمراض والسرطانات مثل سرطان القولون وسرطان الكبد.

● يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما يمنع إنسداد الشرايين من خلال منع تراكم الدهون بها،ويقوي عضلة القلب، بالإضافة إلى أنهُ يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، مما يزيد من سرعة الدم الجاري في الأوعية الدموية.

● يحتوي قشر القهوة على فيتامين B5، والنياسين، و المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، فهو يمد الجسم بالعديد من المواد الغذائية الأساسية.

 أضرار قشر القهوه 

أن تناول قشر القهوة مفيد لحصة الجسم، لكن الإفراط في تناولهِ أو إستهلاكهِ قد يسبب بعض من الآثار الجانبيه والصحيه للجسم نذكر بعضاً منها :

● يسبب قشر القهوة إحتباس البول الحاد، والإسهال الدموي والتقيؤ. ويتسبب بألم في المعدة خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية. 

● يسبب القلق والأرق بسبب قدرته العالية على تنبيه الجهاز العصبي.

● يؤدي الإفراط في تناول قشر القهوه أو إستهلاكهِ إلى إنخفاض في معدلات الضغط في الجسم. 

● يسبب بعدم إنتظام في ضربات القلب كتسارعها أو خفقانها، وكذلك يؤدي إلى ضعف العضلات أو تشنجها. 

أيضاً هناك العديد من الأضرار والآثار الجانبيه التي قد يسببها قشر القهوة لصحة الجسم عندما يتم الإفراط في تناولهِ أو إستهلاكهِ،منها فقدان طاقه الجسم والصداع، والغثيان، وخز وخدران في اليدين والقدمين، وغيرها من الآثار الصحيه للجسم. 

تحذير إستهلاك مشروب قشر القهوة

توضح السطور التاليه بعضاً من الفئات التي يجب عليها الحذر من إستهلاك قشر القهوه، ويجب أخذ إستشارة من الطبيب المختص قبل إستهلاك قشر القهوه،منهم المصابون بفقر الدم الشديد والبواسير الشديده، وكذلك المصابون بالتهاب الزائده الدوديه، أو سرطان الجهاز العصبي، وأيضاً مرضى  القلب والأوعية الدموية ومرضى الكبد ومرضى الكلى وغيرهم. 

تعرف على قهوه الاسبريسو والفرق بينها وبين القهوه العاديه التجاريه

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مايو 18, 2022   

تعرف على قهوه الاسبريسو والفرق بينها وبين القهوه العاديه التجاريه

تعد القهوه واحده من المشروبات التي يقبل عليها الناس من مختلف العالم، وانواع القهوه عديده منها القهوه البارده والقهوه المختصه والقهوه السوداء والقهوه العربيه والقهوه المقطره، وهناك انواع عديده من القهوه التي لا حصر لها، وكل واحده تختلف عن الأخرى بطعمها ولذتها وطرق تحضيرها، وفيما يلي سنتناول في هذا المقال واحد من أهمّ وألذّ أنواع القهوة على الإطلاق. 

قهوة الاسبريسو 

تعد قهوه الاسبريسو إيطالية المنشأ، وهي واحده من المشروبات الساخنه الغنيه بالكافيين، ويتم تحضير قهوه الإسبريسو بإضافة القليل من الماء المغلي مع حبوب البن الأصلية المطحونة، بعد تحضير قهوه الاسبريسو يكون قوامها أكثر سمكاً من أنواع القهوة الأخرى، وهي تحتوي على تركيزات أعلى من المواد المذابة فيها، بالإضافة إلى المواد العالقة بها

القهوه العاديه

القهوه التجاريه العاديه هي أسم يطلق على المشروبات التي يتم تصنيعها بإستخدام حبوب البن المطحونه، والتي يتم تحضيرها عن طريق إضافة الماء الساخن إلى حبوب البن المطحونه أو مسحوق القهوه ،ويمكنك إضافة السكر أو الكريمه أو الحليب حسب الرغبه، وعند عدم إضافة الحليب أو السكر أو الكريمه إلى القهوه عندها تعرف بأسم القهوه السوداء، والتي يمكن لأي شخص ان يحضّرها ببساطة في المنزل، وهناك أنواع عديده من القهوه يمكن تحضيرها في المنزل، وتوجد أيضاً آلات صنع القهوه تسهل من عملية صنع القهوه. 

الفرق بين الاسبريسو والقهوه العاديه

تعد قهوه الاسبريسو من افضل انواع القهوه المتاحة بالأسواق لها محبيها والعاشقين لمذاقها،وعندما نقارن الفرق بينها وبين القهوه العاديه من ناحية التحضير نجد أن قهوه الاسبريسو هي الأفضل لأن القهوه العاديه تعتمد في طريقة تحضيرها على الطرق التقليدية، بينما قهوه الاسبريسو تعتمد في تحضيرها على آلات مخصصه سريعة التحضير ففي غضون ثواني عديده يمكن أن تحصل على فنجان قهوه ذات نكهة مميزة، حيث تعمل هذه آلات على ضغط حبوب القهوه ومزجها في نفس الوقت بالماء الساخن، كما تساعد هذه آلات على إتمام عمليه التخمير بسرعه ودقه وتعمل على توزيع الزيوت الغنيه بالكافيين بشكل جيد في جميع جزيئات القهوه، كما تضيف على قهوه الاسبريسو شكلاً مميزً بأقل وقت وجهد ممكن، حيث تحتاج إلى وقت وجهد قليل في تحضيرها، بينما القهوه العاديه تحتاج إلى وقت وجهد كبير في تحضيرها حيث يجب وضع مقادير مناسبه، ويجب متابعتها جيدا وعدم السهو عندها لتفادي حدوث فورانها في أثناء التحضير. 

فوائد القهوة السوداء وأضرارها

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مايو 11, 2022   

فوائد القهوة السوداء وأضرارها

تعتبر القهوه السوادء من المشروبات المفضل لدى الملايين من الأشخاص ولا يمكنهم قضاء يومهم دون أحتساء كوب أو أكثر منها، والقهوه السوداء تُساعد في تحفيز طاقة الجسم لإحتوائها على الكافيين فيها، بالإضافة إلى ذلك فإن لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي سنذكر بعضها في هذا المقال 

القهوه السوداء 

هي قهوه عاديه تتميز عادةً بطعمها المر، ويتم تحضيرها وإعدادها دون إضافه الحليب أو السكر أو أي أضافات أخرى إليها، ومن أكثر أنواعها شهره هي القهوه الأمريكيه والقهوه الفوريه والقهوه التركيه والقهوه المفلتره 

فوائد القهوه السوداء 

تعتبر القهوه السوداء من بين المشروبات التي يتم تناولها في مختلف بلدان العالم، وتتميز بكثير من الفوائد الصحيه، منها أنها تساعد على تحسين الحاله المزاجيه، وأيضاً تساعد على تخسيس الوزن وإمداد الجسم بالطاقه، وتساعد على الوقايه من الأمراض المختلفه، وفيما يأتي نذكر بعض من أبرز الفوائد الصحية للقهوه السوداء :

1- تعمل القهوه السوداء على خفض خطر الإصابة بمرض باركنسون، حيث ينتج مرض باركنسون بسبب موت الخلايا العصبية في الدماغ، وقد تبين أن تناول القهوه يُمكن أن يُساهم في درء الإصابة بالمرض.

2- تساعد القهوه السوداء على التقليل من الإكتئاب حيث وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللآتي يشربن أربعة أكواب أو اكثر من القهوه يومياً يقل لديهن خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%، كما بينت دراسة أخرى شارك فيها 208,424 شخصاً أن شرب أربعة أكواب من القهوة أو اكثر في اليوم يقلل من خطر الوفاة نتيجة الإنتحار بنسبة 53%. 

3- تساعد القهوه السوداء على العلاج مشكلة السمنة، حيث تساعد في تخسيس الوزن، لأنها تعمل على حرق العديد من السعرات الحرارية، وذلك عند تناول القهوة بأستمرار ، ويرجع ذلك بسبب عنصر الكافيين الموجود فيها ، والذي يساعد على تنشيط معدل الأيض في الجسم، ويؤدي بدوره على حرق الدهون وتخسيس الوزن.

4- تساعد القهوه السوداء على تقليل ومنع الإصابه بمرض الزهايمر أو الخرف الذي يُصيب في العادة كبار السن، حيث أثبتت الدراسات تناول القهوه السوداء بجانب ممارسة الرياضة من العوامل الهامة والفعّالة لتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 65%.

5- تعد القهوه السوداء علاج فعال للكبد، حيث تساعد القهوه السوداء في تقليل إنزيمات الكبد الضارة الموجودة في الدم، وأثبتت الدراسات أن القهوه السوداء تساعد في تقليل مخاطر الاصابه بالإمراض بالسرطانيه وخاصه سرطان الكبد وتليف الكبد والتهاب الكبد وتحافظ على صحتهِ وتنشيطهُ. 

6- تساعد القهوه السوداء على تقوية مناعه الجسم، ومن المعروف أن الكافيين يحفز النظام العصبي، مما يساعد على زيادة مستويات تدفق الإدرينالين في الدم، والذي يساعد على إمداد الجسم بمجهود بدني قوي ومكثف. 

أضرار القهوة السوداء 

على الرغم من الفوائد الصحيه التي تقدمها القهوه السوداء الا أن لها العديد من الأضرار الصحيه على الجسم لأنها تحتوي على العديد من المكونات الكيميائية، مثل الكافيستول والكافيين وحمض الكلوروجينيك، فإن كثرة تناول القهوة السوداء يؤدي إلى الأضرار بالصحه. وفيما يلي بعض آثار جرعة زائدة من القهوة السوداء :

1- من أضرار القهوه السوداء الإجهاد النفسي، قد يتسبب الإعتماد الكبير على تناول القهوة السوداء في إنهاك العقل وإنعدام الحافز واليأس، ولهذا أن المدمنين على القهوه دائما ما يشعرون بالكسل والتعب والإرتباك. 

2- قد يسبب الإفراط في شرب القهوه السوداء أضطراباً في النوم خاصة عند تناولها في المساء، فقد تؤدي القهوه إلى أن تجعلك مستيقظاً طوال الليل بسبب الكافيين الذي يعمل على إبقاء الجسم مستيقظاً لفترات طويله من الوقت. 

3- من أضرار القهوة السوداء أنها تسبب التهاب المعده أو القرحة الهضميه، بسبب ان تناول كميات كبيره من القهوه يسبب الجفاف للمعدة وبالتالي ينتج بعض الأحماض التي قد تهّيج المعده مما ينعكس سلبياً على صحة الجسم. 

4- ان تناول كميات كبيرة من القهوه السوداء يؤدي إلى الإصابه بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يزداد معدل نبضات القلب مع زيادة إستهلاك القهوة بسبب أرتفاع مستويات الناقل العصبي نور أدرينالين في الجسم، فكلما زاد أستهلاكك للقهوة كلما زاد شعورك بالخفقان أكثر، ويؤدي هذا الأمر في عدم أنتظام دقات القلب، وبالتالي قد يؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض القلب الدائمة.

5- يعتبر الكافيين العنصر الأساسي الذي تتكون منهُ القهوه السوداء، والذي يُعد مضراً على صحة الإنسان، وهذا يعني ان إستهلاك كميات كبيرة من القهوه يعني إستهلاك الكثير من الكافيين الذي يزيد من الخطر على الصحه، وتشير الدراسات أن تناول كوبين إلى ثلاثه من القهوه يومياً هو كافي لإعطاء النتيجه المرجوه من التركيز ولكن إذا تجاوز هذا العدد فإن قد يؤدي إلى الإدمان والإرهاق والاجهاد لعقلك. 

في النهايه نحن هنا لا نقوم بإخافتك من تناول مشروبك المفضل، ولكن ينبغي الإعتدال في تناول كميات القهوه حتى لا تسبب الإدمان والإرهاق والاجهاد لصحة الجسم بشكل عام. 

القهوه المقطره وفوائدها والفرق بينها وبين الاسبريسو

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مايو 06, 2022   

القهوه المقطره وفوائدها والفرق بينها وبين الاسبريسو

القهوة تتميز بمذاق مختلف وجميل والبعض قد يفضلها مره والبعض يفضل تناولها زيادة بالحليب، فكل شخص على حسب ذوقهُ، وقد تختلف القهوة المقطره عن القهوه العاديه فالبعض يفضل تناولها والآخر يشعر أنها غريبة بعض الشيء.

والقهوة المقطره تحتاج إلى أجهزة متخصصة في عملها، كما تتميز القهوة المقطره بمذاقٍ ورائحة مميزه، ولها فوائد عديدة، وهو ما سوف نحاول توضيحهُ في هذا المقال. 

القهوة المقطره

القهوة المقطره هي نوع من القهوه يُطلق عليها العرب القهوه المختصه وهي قهوه شهيرة عند العرب، وهي ظهرت قديماً، وتعتمد على بعض الأدوات من أجل تصنيعها، ويتم ذلك من خلال سكب المياه الساخنه فوق حبوب القهوه بطريقة معينة، حيث يتم ترك القهوه لتغلي ويتم فصل المركبات من خلال عمليه التقطير للحصول على قهوة مقطره. 

والقهوة المقطره هي قهوه صافيه خفيفه القوام و معقدة بعض الشيء في تحضيرها، ويمكن تحضيرها من المنزل بأدوات رخيصه تمكنك من الحصول على مشروب صغير مركّز، وهو شيء يفضلهُ الكثير من محبي القهوه. 

فوائد القهوة المقطرة

تعتبر القهوه بالتقطير مفضلة لدى الكثير بسبب مذاقها ورائحتها المميزة، فالبعض يتناولها لكي يشعر بالنشاط والحيوية والبعض يتناولها لأنهُ يهواها ويحبها، وللقهوة المقطره فوائد عديده منها، أنها لا تكّون ترسبات مما يجعلها أخف من القهوه العاديه، كما أن للقهوة المقطره فوائد صحيه متنوعة منها :

1- تساعد القهوة المقطره على منع الإصابة بالأمراض السرطانية . 

2- تساعد القهوة المقطره على الحفاظ على صحة القلب و الشرايين، كما تساعد على الحد من نسبة التوتر و القلق. 

3- تساعد القهوة المقطره على تقوية الذاكرة بشكل عام بسبب إحتوائها على الكافيين, كما تساعد على مقاومة الزهايمر . 

4- تعتبر القهوة المقطره صحية أكثر من أي نوع آخر بسبب نقائها وإزالة بعض المركبات الكيميائية المتطايرة عن طريق التقطير. 

5- لا تُسبب القهوة المقطره أي ترسبات في الجسم بفضل خلوها من الشوائب الكيميائية، كما تساعد على تحسين الحاله المزاجيه.

الفرق بين القهوه المقطرة والاسبريسو

هناك فرق بين القهوه المقطره والاسبريسو فمن ناحية طريقة التحضير، تُحضَّر القهوه المقطره بالتقطير، حيث يتم التخلص من المركبات الكيميائية العالقه فيها للحصول على قهوه صافيه نقية وخالية من الشوائب، ويكون عنصر الكافيين في القهوه المقطره بنسب قليله ، بينما تعتمد قهوه الاسبريسو في تحضيرها على الضغط و التبخير، وتحتوي على نسبة كافيين أعلى، كذلك أن القهوه المقطره تكون بلا رغوه وبلا رواسب لخلوها من العناصر الكيميائية، بينما تحتوي قهوه الاسبريسو على رغوه غنيه وهذا ما يجعلها تختلف عن القهوة المقطره. 

القهوة العربيه اضرارها وفوائدها تعرف عليها

مقالات القهوة

رشفة قهوة    مارس 01, 2022   

القهوة العربيه اضرارها وفوائدها تعرف عليها

القهوة العربيه هي من أكثر المشروبات التي أشتهر بها العرب وأصبحت جزءاً من التقاليد والعادات الراسخة عندهم، كما يحب العرب القهوة لطعمها المميز ونكهتها المختلفه عن أنواع القهوة الأخرى. كما يفضل البعض تناول التمر بجانبها للأستماع بها 

القهوة تربطها صداقه قوية بالناس في منطقة الخليج العربي وشبه الجزيرة العربية و العراق وغيابها عنهم يسبب لهم صداعاً أو مزاجاً سيئاً لكن قد يقطع البعض هذه العلاقة حين يدركون مخاطرها وآثارها عليهم .

فوائد القهوة العربيه

تتميز القهوة العربية بالكثير من الفوائد ولعل أهمها أنها تساعد على السهر لفترات طويلة، كما وتساعد على مقاومة التعب والإرهاق بشكل عام، بسبب وجود الكافيين فيها والذي يعد من المواد المكونة للقهوة، ومن أهمّ فوائدها:

1- تقلّل القهوة العربية من إنتاج إنزيمات الكبد، وبالتالي فهي تساعد على وقاية الجسم من سرطان الكبد، وتليفهُ . 

2- تساعد القهوة العربيه في خفض نسب الإصابة بالجلطات الدماغيّة. 

3- أثبتت الدراسات الحديثة ان القهوة العربية لها تأثير إيجابيّ وصحيّ لمرضى الباركنسون. 

4- تسهم القهوة العربية في تنشيط الجهاز العصبي والعملية العقلية للدماغ كالتركيز والانتباه و الإدراك 

5- تساعد القهوة العربية في تقليل من الشهية إلى الطعام لذلك فهي تسهم في فقدان الوزن.

6- تخفف من التشنجات العضلية التي تحدث بعد الانتهاء من ممارسة الرياضة، لذا ينصح بشرب القهوة قبل نصف ساعه من ممارسة الرياضة. 

اضرار القهوة العربيه

على الرغم مما تقدمهُ القهوة من فوائد صحية عديده، الا أن لها بعض الأضرار التي يجب معرفتها لتقليل من آثارها الضارة عليك.ويمكن ذكر بعض منها:

1- من اضرار القهوة العربيه انها تسبب زيادة في التعرق، حيث أن تناول القهوة العربية بشكل مفرط عن الطبيعي يؤدي إلى تنشيط الدماغ وتحفيز الجهاز العصبي، وبالتالي يزيد من طاقه جسم الإنسان وبالتالي تتحول إلى المزيد من إفرازات التعرق.

2- يؤدي تناول كميات كبيره من القهوة العربيه الى حرقة في المعده و يؤدي إلى زيادة حموضة المعده، ما يساهم في ارتخاء العضلة العاصرة المريئية السفلية، مما يسبب في الأصابه بحرقه المعدة نتيجة ارتجاع المعدي المريئي 

3- يؤدي زيادة في تناول القهوة العربيه الى كثره التبول، فهي تساعد في تنشيط الكليتين وزيادة عملها أكثر من المعتاد مما يؤدي إلى الحاجه إلى التبول، لذلك يوصي بالاعتدال والتوسط في تناول القهوة. 

4- يسبب تناول القهوة العربيه بشكل مفرط الى الأرق كونها تحتوي على الكافيين والذي يعد مكون رئيسي للقهوة، حيث تساعد مادة الكافيين على مقاومة النعاس. 

5- يؤدي الإفراط في تناول القهوة العربيه الى التأثير السلبي على الخصوبة، مما قد يسبب العقم. 

6- أن التناول المفرط للقهوة يسبب أرتفاع في الكوليسترول الضار في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبيه.

إليك 3 فوائد ستحصل عليها عند امتلاك آلة القهوة الخاصة بك

مقالات القهوة

رشفة قهوة    نوفمبر 21, 2021   

إليك 3 فوائد ستحصل عليها عند امتلاك آلة القهوة الخاصة بك

اليوم ، يبدأ معظم الناس حول العالم في الاستيقاظ مبكراً ، وأول شيء يفعلونهُ هو البدء بشرب فنجان من القهوة ، لمساعدتهم على ممارسة المهام والأنشطة اليومية ، حتى أصبحت ماكينات صنع القهوة جزءاً من الأجهزة المنزلية الأكثر أنتشاراً ، والتي  لا يمكن الإستغناء عنها في الوقت الحاضر .

عندما تستيقظ مبكراً ، وتجد الطقس بارداً في الشتاء ، فأنت بحاجة إلى فنجان من القهوة الدافئة لإعادة تنظيم حياتك اليومية ، وأن ماكينة القهوه تستحق كل ما تدفعهُ لشرائها ، نظراً لما ستضيفهُ إلى حياتك. 

فيما يلي إليك 3 فوائد ستحصل عليها عند أمتلاكك لماكينة القهوه الخاصة بك : 

① في البدايه ستوفر لك ماكينة القهوه الكثير من الوقت والجهد الذي تستهلكهُ أثناء الذهاب إلى المقهى من أجل الحصول على فنجان من القهوه ، بينما يمكن الحصول عليها في المنزل في بضع دقائق .

② كما يمكنك تحضير أي نوع من القهوه تفضلهُ في المنزل دون الذهاب إلى المقهى، كما أن رائحة القهوه ستملأ مطبخك كل صباح. 

③ من حيث التوفير ، تختلف المدخرات حسب كمية القهوة التي قد تستهلكها ، مثال عن ذلك ، إذا كنت تشرب كوباً واحداً كل يوم من القهوه ، فمن المحتمل أن توفر من 2 إلى 3 دولارات ، لتحضير قهوتك ، بناءاً على ذلك ،  ستوفر حوالي 1000 دولار في عام واحد .

عندما تمتلك ماكينة قهوه من أي نوع ، فإنها ستوفر لك الخصوصية التامة والراحة في أختيار أي نوع من القهوه الذي تريده وترغب فيه.

10 حقائق غريبة عن القهوة يجب معرفتها

مقالات القهوة

رشفة قهوة    أكتوبر 06, 2021   

10 حقائق غريبة عن القهوة يجب معرفتها

يبدأ معظم الأشخاص حول العالم يومهم عادةٌ بشرب فنجان من القهوة لمساعدتهم على ممارسة المهام والأنشطة اليومية . لان القهوة تساعد تحسين التركيز و زيادة النشاط والقدرة الذهنية على الإدراك،و تساعد لتخلص من التعب والإرهاق الجسدي والعقلي. وللقهوة فوائد عديدة أيضاً فهي تستخدم للوقاية من الإصابة بمرض السكري و بعض أنواع مرض السرطان وأيضا تستخدم لمنع الإصابة بمرض الباركنسون (الشلل الارتعاشي) والزهايمر. 

فيما يلي إليك 10 حقائق غريبة يجب معرفتها  عن القهوة : 

① أغلى قهوة في العالم مصنوعة من روث قط الزباد البري الذي يعيش في إندونيسيا. حيث يفرزها على شكل فضلات،تُعرف باسم Sumatran Kopi Luwak، ويبلغ سعرها نحو 550 دولار أمريكي لكل كيلو . 

② إذا كنت تتناول القهوة بشكل غير طبيعي فستصبح أكثر عرضة لسماع أصوات غريبة وأيضاً تستطيع خوض تجارب روحية مثل خروج الروح من الجسد، وفقاً لدراسة صدرت عام 2009 حيث أجراها علماء النفس بالمملكة المتحدة. 

③ تعد القهوة ضمن قائمة المواد الأكثر تداولاً من حيث الاستيراد والتصدير في المبادلات التجارية عالمياً حيث تأتي في المرتبة الثانيه بعد النفط الخام . 

④ تقول الأساطير أن القهوة تم اكتشافها من قبل شخص يدعى كالدي وهو راعي الماعز الإثيوبي في القرن التاسع، حيث لاحظ آثار النشاط على قطيعهُ وأن الماعز أصبحت نشيطة للغاية بسبب تناولهم  بعض الثمرات من الشجيرات ، مما دفع راعي الماعز إلى اكل نفس الثمرة فدفعتهُ البهجة إلى جلب الثمرة إلى راهب في دير قريب ولكن الراهب رفض تناولها و وضعوها على النار فخرجت منها رائحة مبهجة تسببت في دهشة الرهبان الآخرين وتم سحق حبوب البن المحمصة في الجمر وعندما وضعها في ماء ساخن أسفر عن أول فنجان من القهوة في العالم.

⑤ تعد القهوة المشروب الأكثر شعبية حول العالم متفوقاً بذلك على الشاي والشوكولا وجميع المشروبات الغازية على الرغم من احتوائها على الكافيين، حيث يحتوي الكوب المتوسط من القهوة على تسعين إلى مائة ميكروغرام من الكافيين. 

⑥ في العصور الأولية كانت تستخدم القهوة كغذاء وليس شراب،نظراً لأن القهوة هي في الأصل فاكهة.حيث كانت بعض القبائل الأفريقية تخلط ثمار القهوة وبذورها مع الدهون الحيوانية لعمل نوع من المعجون يقومون بلفهَ وتصنيع كرات منهُ ليتناولها أفراد القبيلة ويحصلون على قوتهم اليومي. 

 

⑦ توصلت العديد من الدراسات قاموا بها العلماء في تحويل البن المطحون إلى وقود الديزل الحيوي وقد نرى القهوة في المستقبل وقوداً للسيارات لأنها تحتوي على مواد حيوية تمكَّنها من ذلك واذا تم العمل على القهوة بشكل رسمي فيمكن أن تصبح بديلاً للوقود المستخدم في الوقت الحاضر. 

⑧ روّج طبيب ألماني، يدعى ماكس جيرسون، لإستخدام حقن شرجية من القهوة يومياً، بأعتقاده أن الحقن تساعد على تنقية الجسم وتساعد على إزالة السموم من الكبد و تحفيز عملية التمثيل الغذائي.وهو الأمر الذي تحمس لهُ الكثير من الأشخاص حتى أن أمازون باعت الكثير منها للإستخدام المنزلي الا أن هناك الكثير من التحذيرات من أطباء وجمعيات منها الجمعية الأمريكيه للسرطان إذ يحذرون من أن هذه الحقن يمكن أن تؤدي إلى استنزاف الأملاح والمعادن الموجودة في الجسم وضعف جدران الأمعاء مما يأتي إلى الموت. 

⑨ أظهرت صور الرنين المغناطيسي التي تم التقاطها قبل وبعد تناول كوب واحد من القهوة،أنخفاضاً في تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 45%،وقد ظهرت دراسة أكثر دقة تؤكد أنخفاض الدم بنسبة 52%.

⑩ أصبح من الممكن تحضير القهوة في الفضاء الخارجي نظراً لعدم وجود جاذبية كافية في الفضاء لتقطير المياه من خلال القهوة المطحونة، حيث يشرب رواد الفضاء القهوة عادة مجففة بالتجميد و لحسن الحظ قام البعض من المهندسين مؤخراً بأكتشاف نظام تخمير كبسولة تعمل بدون جاذبية. 

والآن، بعدما أكتشفنا بعض من الحقائق الغريبة عن القهوة من خلال العلماء ودراساتهم عنها ،  يا ترى كم فنجان قهوة أحتاج العلماء أن يشربوا في أكتشافاتهم؟!